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Receta sintetizada de la emisión del programa VAMOS A COCINAR. No son recetas oficiales ni del programa ni del cocinero.

SALSA DE UVAS.

Ingredientes:

Carcasas de los patros

Pasas en brandy y uvas.

Un puerro, una cebolla y zanahorias.

Agua y vino tinto en la misma proporción.

Canela e hinoja.

    Se echa en una cazuela con un chorrete de aceite caliente 2 esqueletos de pato. Por otro lado se limpia un puerro  y se echa junto con media cebolla y zanahorias en trozos pequeños a la cazuela. Luego le echamos un chorro largo de vino tinto (como 2 vasos) y se deja un rato. Luego le echamos la misma cantidad de agua y se deja como 45 minutos al fuego. También le echamos un poco de hinojo.

    Por otro lado cogemos unas uvas que tenemos con brandy para que absorban su sabor. Se echan a la cazuela y se dejan 45 minutos para finalizar de esta forma el guiso.

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