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POLLO A LA CERVEZA.
Ingredientes:
1 pollo troceado.
Una lata de cerveza negra
Trompetas de la muerte
Cebollitas
Aceite de oliva
Tomillo
Se deja la noche anterior un pollo troceado en un recipiente con cerveza negra.
Se seca el pollo para que queden bien secos todos los trozos y se guarda la cerveza aparte.
Se calienta una cazuela con un poco de aceite y se dora el pollo. Se sacan los trozos en una fuente y se saca el aceite restante en otro recipiente. En los restos de la cazuela se echa un poquito de agua hasta que se caramelice el agua y forme un caldo con los restos del pollo. Luego echamos este caldo sobre el pollo.
En la cazuela echamos el aceite que habíamos retirado anteriormente y unas verduritas: cebollas y puerros cortados en trozos finos, y las dejamos cocinando con un poco de ajo y una hoja de laurel hasta que se desglasen. Luego le echamos el pollo en esta salsa desglasada a fuego lento y le vamos echando líquido (cerveza) cuando nos lo pida. Posteriormente le echamos un punto de sal al pollo.
En otra cazuela ponemos un poco de agua a calentar y en el momento que comience a hervir le echamos unas cebollitas durante 15-20 segundos, lo justo para que la capa exterior se ablande. Se escurren y se pelan.
Por otro lado hacemos la guarnición con unas setas (trompetas de la muerte) y las cebollas anteriores. En una sartén se doran las cebollitas y echamos las setas. Luego las echamos al conjunto de la cazuela con el pollo. Finaliza el plato echándole un poco de tomillo.
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