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Receta sintetizada de la emisión del programa VAMOS A COCINAR. No son recetas oficiales ni del programa ni del cocinero.

GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1/4 litro de nata líquida.

300 gr. de chocolate 70%

Ralladura de naranja

    Se pone a calentar hasta que arranque un hervor 250 cc. de nata líquida. Luego le echamos un poquito de peladura de naranja rallada. 

    Se trocea 300 gr. de chocolate al 70% y lo ponemos en un boll. Se le echa la nata en el boll con ese aroma de naranja que incluye. Se mezcla lentamente estos ingredientes hasta esperar que se funda el chocolate con la nata formando una masa. Una vez bien mezclado se cambia de boll y se introduce en la nevera para que quede muy frío.

    Este ganache sirve posteriormente para hacer diversos postres con templado de chocolate.

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