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Receta sintetizada de la emisión del programa VAMOS A COCINAR. No son recetas oficiales ni del programa ni del cocinero.

Fideua.

Ingredientes:

200 gr. de peces de roca pequeños
100 gr. de cangrejos de mar
100 gr. de galeras
Una cebolla
Una zanahoria
Un puerro
2 tomates
Aceite de oliva
300 gr. de fideua.
Ajo
 


Se prepara un caldo de marisco troceando una zanahoria, un puerro y una 
cebolla en una olla.  Luego se añade el tomate hasta que caramelice. 
Posteriormente añadimos el marisco. Luego en un mortero machacamos unos 
ajos. Se añade el pescado y se rehoga. Se cubre con agua y dejamos a 
cocer durante media hora. En una paellera echamos aceite de oliva y 
ponemos los ajos machacados. Se añaden los fideua hasta que estén 
dorados sin dejar de moverlos. Los sacamos de la paellera . Se cuela el 
caldo de marisco se calienta, le echamos los fideua y dejamos cocer unos 
minutos.

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