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Receta sintetizada de la emisión del programa VAMOS A COCINAR. No son recetas oficiales ni del programa ni del cocinero.

Albóndigas mar y tierra.

Ingredientes:

1 kg. de carne molida
2 huevos
2 cebollas
1 sepia
250 gr. de cualquier seta
pan
leche
ajos
1 pimento verde
1 copa de vino blanco
2 ramas de canela
orégano
perejil picado


Se pone la carne en un boll. Añadimos depués el pan que previamente hemos mojado y 
ablandado en leche con 2 dientes de ajos picados, dos huevos batidos, 
un poco de perejil y una cebolla (ambos picados) con sal y pimienta negra 
(si es recién molida, mucho mejor). 

Se mezclan bien mezclados los ingredientes mencionados y se hacen albóndigas.

Se pasan las albóndigas por harina y las reservamos.
En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y se hace una fritura con otra
cebolla y 2 dientes de ajo y pimiento verde, todo picado fino. Se añade la sepia troceada.
Se trocean las setas (si son sustituidos por champiñones se parten en 4 pedazos).Troceamos 

las setas que hayamos elegido (si son champiñones los cortamos 
en cuartos) y las agregamos al sofrito junto con las albóndigas, una  copa de 
vino blanco y unas ramas de canela. 

Echanos agua hasta casi cubrir las albóndigas y le echamos un poco de orégano.
Se dajan 10-15 minutos a fuego lento y le echamos sal a gusto.
Y ya está lista para comer.

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