Antonio Gonzalez de las Heras es el creador de esta cocina de altura.

La mezcla de productos tradicionales de Zamora con materias primas de la cocina internacional, forman un binomio perfecto cuando se elaboran desde el compromiso bàsico de la calidad.

Una de las especialidades de Antonio es ofrecer los productos en texturas, sobre todo los dulces, en los que es un artista. Es capaz de presentar el chocolate hasta en una docena de texturas.

Antonio ofrece menùs degustaciòn, asì como la posibilidad de realizar comidas de maridaje entre platos y vinos, guiados por èl y por Alfonso, el maitre.

Tiene en su haber una gran bodega de vinos con mas de 360 referencias y una gran carta de brandys desde el año 1890 a 1960.