QUIENES SOY

Cocinando Soja
Cocinando Soja
en la cocina
vegetariana
Cocinando Soja y
adelgazando
Cocinando Soja
con los amigos
Cocinando Soja
con cereales

Las CARNES VEGETALES son alimentos preparados principalmente con distintos componentes de origen vegetal, que aportan a nuestro organismo una nutrición proteica y vitamínica semejante a la de la carne animal. De hecho, en la proporción adecuada para no producir carencias y que necesitan solo pequeñas correcciones para resultar, nutricionalmente, carnes completas.

Por supuesto, carecen absolutamente de todas las toxinas que acompañan a las carnes, como hormonas, colorantes, saborizantes, conservantes... sin mencionar además que la carne es un alimento totalmente nocivo productor de tumores, colesterol, ácido úrico... Y hasta obesidad en muchos casos. Las mas comunes, o por lo menos las mas conocidas, se obtienen utilizando el gluten, o sea la proteína del trigo y por otro lado utilizando el poroto de soja como material de origen. Veremos en el desarrollo de este tema, como, efectuando combinaciones con otros diferentes alimentos, podremos lograr el contenido nutricional requerido, siempre dentro de una dieta de tipo ovolactovegetartana. El otro aspecto a considerar, si bien no es demasiado importante para algunos y si para otros, es la consistencia y el aspecto del producto obtenido. Las CARNES VEGETALES mas apreciadas en el comercio, son aquellas que no solamente se parecen a la carne animal al masticar, sino que el aspecto y los sabores que la industria ha obtenido, provocan la confusión hasta del mas avezado "catador". A veces el cambio drástico a una dieta vegetariana trae trastornos de distintos tipos y estas llamadas CARNES VEGETALES, pueden ser un excelente "puente" entre una dieta y otra. También se producen CARNES VEGETALES que lo único que tienen de carnes son los contenidos nutricionales, sobre todo algunas con la consistencia de cremas o pates. Y por supuesto, en el medio existe toda una gama de hamburguesas, croquetas, milanesas, arrollados, albóndigas, que con un poco de imaginación y ganas de ingresar al vegetarianismo, constituyen exquisitos platos con sabores y texturas no muy lejos de la comida cotidiana "tradicional". Contenido

Contenido.

Comentarios a: cocinando@galeon.com