las proteinas
constituyen una base para el crecimiento y desarrollo de organos y tejidos. El
crecimiento precisa de aminoacidos como sustrato de construccio, y se sabe que
es un aporte insuficiente de nitrogeno en general o de aminoacidos esenciales
( aquellos que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano ) en particular
se asocia a dificultades de crecimiento, especialmente del tejido muscular, asi
como a trastornos de salud. A continuacion, descubriremos brevemente de que
manera las proteinas forman parte de funciones biologicas importantes, y como se
ven estas influidas por el ejercicio.
·Reservas de pr
: el organismo posee
3 depositos fundamentales de proteinas funcionales, cuyos aa pueden ser
utilizados en condiciones de sobreesfuerzo.
·A- proteinas y aa
plasmaticos:la albumina y la hemoglobina son las dos principales pr. Plasmaticas
ambas participan en procesos de transporte y sus niveles pueden reducirse como
consecuencia de una ingesta cronicamente insuficiente de pr.ya constituyen una
parte importante de las cadenas metabolicas de produccion de energia, puede
deducirse que cualquier reduccion en sus niveles ira asociado a disminucion del
rendimiento.se sabe que la reduccion de hemoglobina disminuye la capacidad de
transporte de oxigeno y por ende la resistencia.
Los aa
plasmaticos son la reserva central disponibles para el metabolismo y sintesis
de pr. Funcionales. La escasez de cualquier aa no esencial determina que el
organismo comience a producirlo, pero si la escasez es de aa esenciales se
deben consumir mayor cantidad de alimentos proteicos o se degradaran las
proteinas funcionales presentes en el organismo y que contengan estos aa en su
estructura.tras ello se incorporan a las reservas plasmaticas.
Los aa poseen
un gran numero de funciones clave en los procesos energeticos (precursores en
la gluconeogenesis y sintesis de hormonas) y en el sistema nervioso central(
neurotransmisores).
Se conoce que
el ejercicio va asociado a cambios a la composicion de aa plasmaticos . Se ha
demostrado que los aa de cadena ramificada (aacr: leucina, isoleucina y valina)
contribuyen a la produccion de energia durante el ejercicio disminuyendo su
concentracion plasmatica. Esto trae 2 consecuencias:
- el nitrogeno
que se libera en la degradacion da lugar a la formacion de nitrogeno amoniacal(
un producto toxico que origina cansancio).
- la relacion
entre los aacr y otros aa cambiara. Como consecuencia algunos aa precursores de
hormonas aumentaran su paso a traves de la barrera hematoencefalica y aumentaran
sus concentraciones en el cerebro, influyendo en la neurotransmicion y la
fatiga.
·B- proteinas
musculares : la masa muscular es la mayor reserva de proteinas del organismo.
Ademas de las propiedades funcionales de estas proteinas musculares, que le
permiten contraerse y, por lo tanto, producir trabajo mecanico, se ha llegado a
pensar que contituyen la fuente de aporte de aa durante las condiciones de
inanicion. El ayuno prolongado se caracteriza por una disminucion de la masa
muscular. En estas circunstancias, la degradacion del tejido muscular puede
lograr tres tipos de objetivos:
1 )
liberacion de aminoacidos para que sean utilizados en la produccion de energia
y en el mantenimiento de un nivel normal de glucosa en sangre ( gloconeogenesis
)
2 ) aporte
de aminoacidos esenciales que permitan mantener la composicion normal de los
aminoacidos plasmaticos.
3 ) liberacion de glutamina, con
el objeto de mantener unos niveles normales de esta en plasma, lo que parece ser
importante para la inmunocompetencia y lafuncion intestinal normal.
ademas de
estos aspectos importantes en lo que se refiere al metabolismo, pueden aparecer
reducciones en las pr. Musculares como resultado de cambios en la relacion de
hormonas anabolicas y catabolicas.
·Influencia del
ejercicio: durante
el ejercicio se pierde nitrogeno y aumenta la oxidacion de aa. Se ha demostrado
que algunos aa se liberan del musculo con el ejercicio intenso. Los
microtraumatismos infringidos a las fibras musculares a causa del sobreesfuerzo
mecanico pueden determinar perdida de aa y proteinas, aparte los procesos de
reparacion requieren gran suministro de aa.
Proteinas viscerales:
los tejidos viscerales constituyen, tras la masa muscular, la segunda mayor
reserva de proteinas. Se ha observado que los tejidos viscerales contribuyen
significativamente al intercambio interorganico de aa durante el ayuno o el
sobreesfuerzo fisico determinado por la enfermedad. El ejercicio puede
determinar un aumento en la contribucion de las proteinas viscerales en el
intercambio de aminoacidos entre los organos. Sin embargo, se duda acerca de la
contribucion cuantitativa de aa derivados dela reserva visceral a la produccion
de glucosa por parte del higado y a las perdidas de nitrogeno durante y
despues del ejercicio. Auque se sugirio años atras que las perdidas de nitrogeno
determinadas por el ejercicio se derivan principalmente de las proteinas
musculares, existen algunas evidencias recientes que indican que los tejidos
viscerales pueden contribuir significativamente, al verse sometidos a una
reduccion importante de su flujo sanguineo que puede llegar a la isquemia
(especialmente de colon ) en algunas circunstancias. Un estudio reciente acerca
de los efectos del ejercicio sobre el recambio intestinal de proteinas mostro
que durante el ejercicio aparecia una disminucion en la sintesis proteica y un
aumento en la degradacion. De loexpuesto en apartados anteriores,
puede deducirse que la razon principal para la existencia de perdidas netas de
proteinas (nitrogeno ) durante el ejercicio de resistencia es la utilizacion de
aa, llegados desde distintas reservas, en el metabolismo intermediario y
energetico. Se sabe que este proceso se intesifica durante el sobreesfuerzo
energetico, tal como el aparecido en el curso de un estado de alta demanda de
energia con el glucogeno agotado, lo cual lleva a un balance negativo de
nitrogeno.
·Oxidacion de aa:
luego de la degradacion de los aa se producen compuestos intermediarios del
metabolismo, que se pueden convertir en glucosa o que se puede oxidar en el
ciclo del acido citrico. La mayoria de los aminoacidos se oxidan en el higado y
algunos de ellos ( los aminoacidos de cadena ramificada ) tambien en el musculo.
La oxidacion de los aminoacidos tiene lugar en las mitocondrias y siempre se ve
incrementada durante los periodos de ejercicio fisico. Este incremento de la
oxidacion es fundamentalmente resultado de un cambio en el medio hormonal
anabolico - catabolico hacia el catabolismo. La oxidacion de los aminoacidos se
ve aun mas potenciada cuando se da un agotamiento de las reservas de hidratos de
carbono en el organismo. Existen estudios de los que parece desprenderse que a
causa de esto se produce un y ncremento de las necesidades de aminoacidos del
orden 1.2 a 1.8 g / kg de peso corporal y dia en atletas de resistencia que se
entrenan diariamente.
·Metabolismo
energetico : durante
la fase inicial de la practica de un ejercicio fisico repentino, la cantidad
adicional de energia que se necesita se produce fundamentalmente por la
degradacion del glucogeno muscular en lactato. La glucosa en sangre no
representa una contribucion importante durante los primeros minutos de la
practica del ejercicio. En este estadio debe incrementarse la glucogenolisis en
el higado.
el lactato
asi formado entra en el torrente sanguineo y es captado por el higado, el
corazon y los tejidos musculares no activos donde, o bien se oxida o bien es
vuelto a transformar en glucosa. En un estadio posterior , cuando la produccion
de glucosa por parte del higado ya resulta significativa, el musculo empieza a
usar la glucosa en sangre para la produccion de energia. Ademas, la lipolisis en
los adipocitos ( proceso que al principio crece de manera lenta ) produce
elevados niveles de acidos grasos en la sangre, por lo que aumenta la
contribucion a la produccion de energia por parte de los acidos grasos. Los
acidos grasos se oxidan en el musculo y en el higado.
los cuerpos
cetonicos que se obtienen a partir de la oxidacion incompleta de la grasa en el
higado, son captados por el corazon y el musculo desde la sangre para su
oxidacion final. Con el aumento del sobreesfuerzo ( estres ) metabolico, en
especial en condiciones de agotamiento de carbohidratos, la sintesis de las
proteinas puede verse disminuida, asi como incrementada la degradacion de los
aminoacidos.
la
degradacion de los aminoacidos en el musculo y en el higado produce al final
urea, que se excretara con la orina y el sudor. La cadena carbonada de los
aminoacidos entrara a formar parte del ciclo del acido citrico en el higado,
donde se empleara para la gluconeogenesis y, en el musculo, donde se oxidara.
Con la continuacion de la practica del ejercicio fisico, asi como durante el
ayuno se producira un agotamiento de las reservas endogenas de hidratos de
carbono en el higado y en musculo. Si no se fabrica glucosa apartir de los
precursores del higado y en el riñon que pueden tomar parte en la
gluconeogenesis, los niveles de glucosa en sangre caeran drasticamente.
Las sustancias
que pueden participar en la gluconeogenesis son los aminoacidos, el glicerol y
el lactato. Al mismo tiempo, se ve potenciada hasta el maximo la oxidacion de la
grasa, produciendo una disminucion de las necesidades de hidratos de carbono.
Los cuerpos cetonicos producidos por el metabolismo de la grasa en el higado
seran metabolizados por el corazon, el musculo y, si se da un ayuno prolongado,
tambien por el cerebro. Bajo estas circunstancias, la capacidad maxima de
trabajo se vera reducida hasta aproximadamente el 50 % debido a la carencia de
hidratos de carbono.
