¿por qué comemos?
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¿por qué comemos?

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Autor: ANGÉLICA NOHELIA GUILLÉN MÉNDEZ

E-mail: anguillen5@yahoo.com.mx

Área: QUÍMICA

Nivel: BACHILLERATO



INTRODUCCIÓN

http://www.viajejet.com/wp-content/viajes/africa-desnutricion.jpg La FAO (Oranización de las naciones Unidas para la agricultura y la alimentación)estimó el año pasado (2009) 1020 millones de personas desnutridas en el mundo.
Ésta es la cifra más elevada desde 1970 primer año del que se tienen estadísticas comparables.
El hambre ha aumentado no como consecuencia de las malas cosechas, sino debido a los elevados precios de los alimentos, así como a los menores ingresos y falta de empleo fruto de la crisis económica mundial.
Muchas personas pobres simplemente no pueden permitirse comprar alimentos que necesitan.
Pero, ¿y tú?, ¿te alimentas bien?, ¿cómo puedes saber si te estas alimentando bien?, ¿Qué se entiende por nutrimento?, ¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos?. en la presente actividad responderemos a las anteriores preguntas.

TAREA

http://srhabay.wikispaces.com/file/view/homer-simpson-comida-hombre2.gif/63749786/homer-simpson-comida-hombre2.gif Con la información obtenida en los enlaces recomendados deberán clasificarla, analizarla y hacer una síntesis que les permita realizar una presentación en Power Point, la cual expondrán en clase, con el objeto de responder a la pregunta ¿por qué y para qué comemos?.

PROCESO

http://gourmetplus.files.wordpress.com/2009/09/piramide-nutricional.jpg De manera individual construir una tabla que será llenada en el transcurso del estudio de la unidad en la cual:

- se registre todo lo que comen (sólidos y líquidos) durante el día dividido en horarios, con el objeto de discutir y concluir sobre si se tienen buenos hábitos alimenticios.

Cada equipo escogerá un tema, entre los siguientes:

- Lípidos (grasas)
- Carbohidrátos
- Proteínas
- Vitaminas y minerales
Su presentación en Power Point deberá incluir:

- Fórmula general
- Qué tipo de alimentos lo contienen y que valor nutrimental aportan
- Qué cantidad promedio debe ingerirse diariamente
- Cal es su función en el organismo
- Qué efectos tiene en la salud un exceso o una deficiencia de éste nutrimento.

Los otros 2 quipos restantes deberán escoger entre los siguientes temas:

- Beneficios y problemáticas en la alimentación, presentación que deberá incluir, concepto de nutrición, desnutrición y enfermedades relacionadas, pirámide alimentaria, recomendaciones para tener una buena salud.

- Conservación de los alimentos, presentación que deberá incluir los métodos de conservación de alimentos y en que consisten, así como ejemplos ilustrativos.

RECURSOS
http://cms7.blogia.com/blogs/e/ec/eca/ecatepec/upload/20071017121600-comida-chatarra-1.jpg

A continuación se te presenta un listado de enlaces web en donde encontrarás toda la información por temática, estas páginas tienen información confiable debido a que son de instituciones reconocidas, si encuentras otras páginas en la red deberás de incluir en tu trabajo la referencia correspondeiente.
Sólo debes de hacer "click" en el enlace para acceder a la información, recuerda que ésta información deberás clasificarla, analizarla y hacer una síntesis con base en lo que se te pidió en el apartado "TAREA".

Conceptos básicos de energía, proteínas, carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales (no incluye fórmulas químicas) - - http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/educa/alimynutr/css/alimynutr_36.htm
Conceptos básicos de energía, proteínas, carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales (no incluye fórmulas químicas) - http://www.aula21.net/Nutriweb/pagmarco.htm
Carbohidratos, estructura y fórmulas - http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/Carbohidratos.cfm
Lípidos: estructura y fórmulas - http://www.um.es/molecula/lipi.htm
Vitamínas y minerales: estructura y fórmulas - http://www.um.es/molecula/vita.htm
Vitamínas y minerales: estructura y fórmulas - http://www.educaplus.org/moleculas3d/vitaminas.html
Proteínas: estructura y fórmulas - http://depa.pquim.unam.mx/proteinas/estructura/index.html
Tabla de composición de alimentos de la FAO aquí se encuentran los contenidos nutricionales de los alimentos por orden alfabético, país o código. Instrucciones - http://www.rlc.fao.org/es/bases/alimento/intruc.htm
Grupos de alimentos y códigos según la FAO - http://www.rlc.fao.org/es/bases/alimento/grupo.htm
Componentes de los alimentos según la FAO - http://www.rlc.fao.org/es/bases/alimento/comp.htm
actividad didáctica aprendamos a alimentarnos con la pirámide alimentaria - http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/educa/guia_prof/css/guia_prof_14.htm
¿Qué es la pirámide alimentaria? - http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/educa/alimynutr/css/alimynutr_15.htm
necesidades nutricionales. - http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/educa/alimynutr/css/alimynutr_36.htm
nutrición y salud ¿por qué comemos? Estado nutricional, enfermedades relacionadas con la alimentación, alteraciones de la conducta alimentaria. - http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/educa/alimynutr/css/alimynutr_71.htm
alimentos sanos y seguros, concepto, micro organismos, enfermedades - http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/educa/alimynutr/css/alimynutr_97.htm
Seguridad alimentaria familiar:Descripción - http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/educa/alimynutr/css/alimynutr_115.htm
métodos de conservación de alimentos:Descripción - http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/conservacion.html
Conservación de alimentos y enfermedades producidas por alimentos en mal estado:Descripción - http://www.msps.es/ciudadanos/proteccionSalud/infancia/alimentacion/tema4.htm
tipos de nutrientes, micro y macronutrientes:Descripción - http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/nutrientes.html
EVALUACIÓN
http://webfacil.tinet.org/usuaris/h19ofici/comida_20091120105507.jpg

Calidad en la clasificación, análisis y síntesis de la información presentada en formato Power Point 50%
Exposición de la investigación frente al grupo 30%
Participación activa en el Blog 20%

CONCLUSIÓN
http://blogs.20minutos.es/myfiles/madreconadolescentes/simpsons_guerra_comida.jpg

A manera de conclusión responder las siguientes preguntas:
-¿Cuáles son los principales nutrientes que necesitamos para el buen funcionamiento de nuestro organismo?
- ¿Qué se entiende por tener buenos hábitos alimenticios?
- ¿De acuerdo a la tabla que construiste de lo que comes, tienes una buena alimentación?
-¿Qué habitos debes de cambiar para tener una buena alimentación?

CRÉDITOS

Webquest creada con el tutorial de http://www.aula21.net


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(Página creada con 1,2,3 Tu WebQuest - http://www.aula21.net/)