La Princess Peach Toadstool o simplemente Peach, es la princesa del Mushroom Kingdom (Reino Champiñón) e hizo su primera aparición en Super Mario Bros para NES en 1985. Recide en su palacio donde tiene a su servicio a los Toads. Bowser, en pos de conquistar el Mushroom Kingdom ha secuestrado en múltiples ocasiones a la princesa como rehén para lograr sus objetivos. Sus desapariciones siempre causan pánico en el reino provocando que Mario y compañía tengan que tomar cartas en en asunto. Aunque el rol de chica en apuros sea el más habitural en varios juegos ha actuado como coprotagonista como es el caso de Super Mario Bros 2 (donde posee la habilidad para flotar que posteriormente la explotará con el uso de su sombrilla), Super Mario RPG: The legend of the 7 Stars o Super Paper Mario, pero es concretamente en Super Princess Peach donde Peach demuestre su valía.

La Princesa Peach se la representa rubia, con ojos azules, con un vestido largo y rosado y llevando guantes que le cubren gran parte de los brazos. También lleva puesta una corona decorada con rubíes y zafires, sus pendientes también son de rubíes. Lleva poco maquillaje, únicamente se pinta de color rosado sus labios. Bajo la corona fluye su largo pelo dorado.

Peach siempre ha sido representado rubia en los juegos, al igual que en el material gráfico oficial de Nintendo. Lo fue desde la versión japonesa de Mario Bros 2, (para nosotros conocida como Mario Bros: The lost levels. Sin embargo, debido a las limitaciones gráficas del hardware de Nintendo Perdidos). Sin embargo, debido a las limitaciones gráficas del hardware de Nintendo, sus sprites en los primeros juegos de Mario Bros ella tenía el pelo castaño o el pelo rojo con contornos. Por lo visto, esta era la razón por la que la princesa Peach fue representada como pelirroja en la serie de dibujos de Super Mario Show. No obstante, en Super Mario World para la Super Nintendo, finalmente tenía el color del pelo apropiado, el rubio y también se le añadió los guantes a su conjunto. En Super Smash Bros Brawl para Wii, su pelo fue modificado a un tono más realistad de rubio.

En los juegos de deporte, Peach cambia de vestimenta, especialmente en la saga de Super Mario Smash Football. Ella se viste con una minifalda o con unos pantalones cortos. En Super Mario Sunshine Sunshine Peach lleva un parasol y un vestido más claro. En Super Smash Bros Brawl su vestido está representado con sumo detalle y con un bordado de oro.

El juego en que Peach es la absoluta protagonista. Mario Luigi y Toad son secuestrados por Bowser en una remota isla llamada Isla Sensa, donde se hizo una villa de veraneo. ¿La razón? El influjo de la isla hace cambiar de estado emocional muy repentinamente, motivo por el cual está deshabitada... pero en su interior se oculta el sensacetro, un cetro que canaliza el poder de la isla para usarlo a antojo del portador.

Curiosamente nuestra tarea en la historia no es encontrarlo, puesto que Bowser consigue dar con él, y usando su poder, ataca el castillo de Peach secuestrando a los tres incautos (todo esto lo podemos ver en una divertida e interactiva intro donde a lo mejor Bowser nos pide cerrar una puerta, o un hermano martillo que le hablemos al micro para comprobar si "rula" su walkie talkie).

Habiéndose llevado a los héroes y al sirvente por excelencia, Bowser parece triunfar, pero no contó con que Peach no estaba en el castillo en ese momento y no fue capturada. Al volver al castillo, ver el desastre y enterarse de que sus héroes habían sido las víctimas, Peach agarra un relinche monumental y se dirige a la isla para cantarle las cuarenta a Bowser. Antes de su partida, el Maestro Kinopio obsequia a Peach con una sombrilla llamada Brillita que habla, tiene personalidad propia, y que casualmente conoce la isla.

Peach ha tenido desde siempre unas cualidades bien determinadas en los diferentes deportes. En la saga de Mario Kart, Peach tiene una acelaración rápido, ligera y con un buen dominio en las curvas. En el ámbito del tenis y el Golf destaca especialmente por su técnica y precisión, sacrificando algo de velocidad y fuerza. En Super Smash Brothers Melee es un personaje con movimientos efectivos como su habilidad para volar le son últiles, pero sin embargo sus ataques no son muy potentes. En Super Mario Bros. 2 aunque es un poco lenta lo compensa con su habilidad para flotar durante unos segundos en el aire. Según unos amigos suyos cercanos a ella afirman que cocina unas deliciosas galletas en forma de seta.

En Japón el nombre de la princesa ha sido siempre Peach, pero cuando Super Mario Bros fue lanzado en América, Nintendo América decidió llamarla Princesa Toadstool, posiblemente porque ella era la princesa del Mushroom Kingdom y "Toadstool" es un tipo de seta (en inglés). Ella mantuvo este nombre durante las consolas de 8 bits y 16 bits. A menudo, sin embargo, el texto en juego sólo se la referirió a ella como "Princesa" o "la Princesa". De hecho, sólo en "Mario RPG: The Legend of the Seven Stars" la llamaban únicamente Toadstool.

La traducción del inglés de "Yoshi Safari" fue la primera vez en que se usó el nombre de "Peach" fuera de japón; sin embargo el nombre se hizo popular en ese momento. Cuando "Super Mario 64" fue lanzado en América, ella firma una carta a Mario poniendo "Princesa Toadstool" y entonces firma a mano "Peach" lo que llevó a pensar a muchos fans que su nombre completo era "Princesa Peach Toadstool" con su primer nombre Peach y su segundo apellido Toadstool. Sin embargo, otros creen que Peach es su apodo. En los siguientes juegos, sin embargo ella ha sido conocida como Princesa Peach.

La Princesa Peach por lo general se ha caracterizado por ser una monarca tranquilo, dulce, alegre, generoso, con corazón puro (tanto es así que en Super Paper Mario Dimentio la buscabapor ello) y amable. También muestra una personalidad noble, y una buena voluntad de ayudar a otros. En Mario Party 8, por ejemplo, cuando forma equipo con Yoshi se conoce su equipo como "corazones amables" dando a entender que tanto Peach como Yoshi siempre están dispuestos a echar una mano. Peach tiene una voz muy suave y elegante, aunque la elegancia nunca se ve acentuada en los juegos de deportes donde muestra su cara menos femenina. Aunque en ocasiones peca de ingenua, también es sabia y maternal. En juegos como Super Mario Smash Football revela que ella también puede ser competitiva y agresiva. Peach también muestra su humildad y buena voluntad de perdonar a la gente, incluso a villanos.

De la madre, la reina del Mushroom Kingdom se conoce muy poco, de hecho no ha aparecido en ningún juego, aunque en "Super Mario RPG: Legend of the Seven Stars" ella tiene una abuela y un canciller para governar el reino. Del padre se le describe como un vago y de pocas ideas y recursos. También es un personaje muy común en los cómics de historietas de Nintendo en el cual se le retrata como una persona inepta y no muy inteligente.

Aunque el Rey es mencionado en el manual de instrucciones de Mario Bros cuando se relata su argumento no ha aparecido en ese juego ni en ningún otro.